襄阳牛肉面因为其独特的制作工艺和选材，所以口感较为鲜美，但也因为油脂含量较高而显得比较油腻。

襄阳牛肉面的制作过程中，一般会先将面条煮熟，然后加入热汤和切碎的牛肉，再加入各种调料和配菜。在这个过程中，热汤和牛肉本身就含有较多的油脂，如果在调料中再加入大量的油，就会使得整碗面条的油脂含量更高。

此外，有些襄阳牛肉面店为了增加口感，还会在面条表面刷上一层油，这也会增加面条的油腻感。

虽然襄阳牛肉面比较油腻，但也有很多人喜欢它的味道，可以根据个人口味适量食用。同时，如果您想要减少油脂摄入，也可以选择在点餐时减少调料和油的使用量，或者选择其他口感较清淡的面食。