烧柴火时发出的砰砰响声是由于木材内部的水分被热气体迅速加热蒸发引起的。在燃烧过程中，木材会逐渐变热，水分被加热后转化为水蒸气，这时产生的蒸汽会在木材内部迅速膨胀，导致木材产生内部应力。

当内部应力超过木材的强度限制时，就会产生爆裂声音，即砰砰响声。

因此，烧柴火时的砰砰响声是木材燃烧导致的结果，是木材内部结构发生变化时所产生的声音。