电热水器的最高设置温度取决于不同品牌和型号，一般来说，最高的设置温度在60-70度之间，有些型号则可达到75度。但是，为了健康和安全，使用时最好将温度设置在55度左右，因为高于这个温度容易造成烫伤，并且高温下的水也更容易滋生细菌。此外，还应定期清洗电热水器，避免细菌滋生，同时根据水温调节季节或房间温度等因素适当地进行调整。