砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分。

砂锅中倒入超过三分之二的淘米水，然后小火3分钟后转大火，直至烧开沸腾，让淘米水中所含淀粉填满砂锅的细缝。

关火，等温度降低一些倒掉淘米水，并用抹布擦干。

砂锅静置，自然风干后，就可以炖美味的汤了，这样砂锅就开锅好了。