将茴香去除根蒂，清洗干净，放在沸水中焯烫，沥干水分，装入食品袋中，放进冰箱冷冻室保存即可。冷冻的茴再烹饪的时候，提前解冻即可烹饪。茴香也可以放在冰箱冷藏保存，将茴香用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室保存即可。