米汤为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。

从营养学角度分析，米汤中主要含有一些淀粉，少许的水溶性维生素、矿物质等，适量饮用，可以补充一些营养物质，但是大米中绝大部分淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质不溶于水，总体营养价值不高，主要是补充水分。