贵州红酸汤是一道传统特色菜肴，它可以搭配多种食材制作。常见的红酸汤菜品有酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤毛肚等。此外，也可以使用酸汤炖鸡、酸汤炖骨等。贵州红酸汤鲜香酸辣，菜品丰富多样，可根据个人喜好搭配不同食材制作，具有浓郁的贵州风味。