要注册酒的名称和香商标，通常需要以下证件：商标注册申请书、商标注册申请表、商标注册证明、商标使用授权书、商标使用证明、商标使用许可证、商标使用合同、商标使用备案证明等。

此外，还需要提供相关的身份证明、企业营业执照、产品质量检验报告、产品生产许可证等相关证件。具体要求可能因地区和国家而异，建议咨询当地商标注册机构或律师以获取准确的信息。