牛肩胛肋条是牛的肋骨向前延伸，延伸到肩胛骨上的部位。它位于牛的前半身，属于脊肉部位，脂肪、纤维组织比例较高，质地鲜嫩，肉质肥美，常用于烧烤、煮汤等中式烹调方法。牛肩胛肋条在肉类中的价值较高，其丰富的营养成分和独特的口感备受人们青睐。正宗的烤牛肉必须选用牛肩胛肋条，被众多消费者誉为“肉中精品”。