山羯羊和滩羊的食用口感不同，而且烹饪方法也有所不同。山羯羊肉质细嫩，适合清蒸、火锅等，而滩羊则肉质稍硬，适合煮汤、烤全羊等。因此，选择哪个更好吃取决于个人的口味和烹饪习惯。在硬件条件相同的情况下，好的厨师可以把任何一种羊肉烹饪得美味可口。所以可以说，无论是山羯羊还是滩羊，只要经过精心烹饪，都能成为美食。