胡萝卜肉片汤是一道简单营养的家常汤品，适合快速制作的午餐或晚餐。以下是一个基本的胡萝卜肉片汤的做法：

### 材料：

- 瘦猪肉或牛肉：150克

- 胡萝卜：1根（中等大小）

- 姜：2片

- 葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 水或高汤：适量

- 料酒：1小勺

- 生抽酱油：1小勺

- 淀粉：1小勺（用于腌肉）

- 胡椒粉：少许

- 香油：几滴（可选）

### 做法：

1. **准备食材**：将猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽酱油、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。胡萝卜去皮，切成薄片或条状。姜切片，葱切成葱花或葱段备用。

2. **烧水**：在锅中加入适量的水或高汤，放入姜片，大火烧开。

3. **煮胡萝卜**：水开后，将胡萝卜片放入锅中，转中小火煮至胡萝卜变软。

4. **煮肉片**：待胡萝卜煮至半熟时，将腌好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。肉片变色后即可熟透，因为肉片很薄，不需要煮很长时间。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。

6. **出锅**：撒上葱花，滴入几滴香油增加香气，然后关闭火源。

7. **装盘**：将汤倒入碗中，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 肉片可以选择瘦肉，如猪里脊肉或牛里脊肉，这样汤不会过于油腻。

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。

- 肉片下锅后不要过度搅动，以免肉片破碎。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如西兰花、蘑菇等，增加汤的营养和口感。

- 如果喜欢浓郁一些的汤底，可以使用高汤代替水。

这样做出来的胡萝卜肉片汤色泽诱人，肉片嫩滑，胡萝卜甜脆，是一道简单又健康的家常汤品。