水煮猪腰是一道家常菜肴，需要准备猪腰、豆芽、生姜、蒜末、辣椒、盐等食材。

首先，将猪腰用刀背敲松，切成薄片后将其焯水，捞出控干备用。

接着，锅内倒入适量清水，放入姜片和蒜末，烧开后加入猪腰片和豆芽焯水。再放入盐和辣椒，煮至猪腰熟透即可出锅。水煮猪腰热辣可口，适合想要吃辣的家庭尝试。