买房签合同后，卖家将家电拆走，这是违约行为，应及时采取法律手段维护自己的权益。首先，可以要求卖家返还家电或者要求赔偿；其次，也可以通过法律途径追究卖家的违约责任，例如向法院提起民事诉讼。无论采取什么措施，都要及时保留证据，并咨询合法专业的律师。