白糖馒头是一种甜味的传统中式面点，它的制作过程相对简单，适合在家里尝试。以下是一个基本的白糖馒头食谱：
### 一、材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 白糖：100克（根据个人口味可适量增减）
4. 干酵母：5克
5. 食用油：适量（可选）
### 二、制作步骤：
1. **溶解酵母**：将温水（大约35°C至40°C）倒入一个小碗中，加入干酵母，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
2. **和面**：将面粉和白糖混合均匀，然后倒入酵母水，开始揉面。如果需要，可以加入少量食用油，这样可以使馒头更加柔软。揉至面团表面光滑，手感有弹性。
3. **发酵**：将面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时，具体时间取决于室温。
4. **分割和造型**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。将剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆片，对折后捏紧边缘形成半圆形。
5. **二次发酵**：将做好形状的馒头放在蒸笼布或者切好的烘焙纸上，保持一定间距，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。
6. **蒸制**：在锅中加水烧开，将蒸笼放上，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的实际情况进行调整。
7. **出锅**：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
8. **享用**：等馒头稍微冷却后，即可享用。
### 三、注意事项：
1. 发酵时间和温度有很大关系，温度低则发酵时间需要延长。
2. 蒸馒头时水开后再计时，保持大火快速蒸制。
3. 蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感和外观。
按照这个食谱，你可以在家制作出软糯香甜的白糖馒头。祝你成功！