因为御膳看着很好吃，实际上一点也不好吃。根据溥仪的《我的前半生》中回忆，后宫的御膳过于庞大，在他那个年代每餐几乎有100多个菜，这些菜自然是御膳房提前准备好的，否则到了皇帝用餐的时间是来不及制作的。

因此，这些菜在皇帝吃上之前，一般都被热过好几次了，一点都不新鲜，也不好吃，只是看起来场面比较宏大而已。