公寓交房时开发商会给书面证书。

公寓交房时开发商需要给业主提供的证件包括五证、两书和一表。其中，两书指的是《商品房质量保证书》和《商品房使用说明书》，一表指的是《房屋竣工验收备案表》。这些相关材料需要交给每一位业主，并且要在政府部门进行备案之后，才能交给业主完成后续的交房流程。如果在交房时开发商无法提供上述材料，购房者有权拒绝收房。