贵州牛肉汤锅香、麻、辣、鲜，是到贵州后必尝的一道美食，牛肉汤锅是由牛腩肉等制作的食物，调料是蒜、花椒、八角等。

1.准备食材:大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等;

2.牛肉切薄片,放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制;PS:牛肉要横切片

3.大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净;

4.热锅,倒油,把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香,再加入豆瓣酱煸香，加入高汤煮熟即可。