这个比较好做，先把鲤鱼去腮，刮磷，打花刀，用料酒，少许盐腌制3分钟左右。

锅中放油加热至八成热后，把鱼身勾上水芡的鱼放入油锅炸至金黄捞出控油，另起锅放人姜丝，蒜末爆香，放入鱼后，加入鸡精，盐，酱油，蚝油，少许水焖锅1分钟左右，出锅，撒上香菜即可。