是泥煤。

泥煤(Peat)，是古代植物(主要成分是苔癣、蕨类…等)残骸沉积在沼泽，经细菌分解累积而成。是一种较低碳化程度的煤炭，常被用来作燃料使用。

苏格兰盛产泥煤，泥煤作为容易取得的燃料，当然也常常被拿来做为烘烤麦芽使用啰~ 在烘烤时，泥煤的香气就会深入麦芽中，让酿造出的酒款带有泥煤味。