羊肚菌菇脚大而粗的原因可能与生长环境、菌种遗传特性以及栽培管理等多个因素相关。羊肚菌在生长过程中，如果土壤肥沃、湿度适宜、通风良好，且受到充足的阳光照射，其菇脚就容易长得大而粗。此外，不同的羊肚菌品种也可能具有不同的遗传特性，导致菇脚大小有所差异。在栽培过程中，合理的营养配比、适宜的生长温度以及及时采收等因素也会对羊肚菌菇脚大小产生影响。

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