无害。

锅的铝夹层虽然“分子扩散”了，分子很活跃，但那是微观的，夹层跳不到表面上来一般夹层锅是从导热和减重两方面来考虑而选择夹铝的，而且外面是别的材质比如不锈钢，再外面可能还有涂层。一般夹铝就是为了导热，因为铝的导热性在三大锅具原材料里是最好的。