自己卤的肉食品在正常情况下可以保存3-5天。不过，需要注意的是，保存时间也受到环境温度、湿度和食材质量的影响，不同的环境可能会导致保存时间的变化。

如果需要保存更长时间，最好将肉食品放入密封容器或保鲜袋中，放入冷藏室储存，或者冷冻保存。如果保存时间过长，食品可能会变质产生细菌，导致人体食用后出现食物中毒等问题。