炊大皇是一种易于粘锅的饭菜，在使用锅铲子时需要格外小心，选用合适的锅铲可以提高做饭的效率和口感。

首先，建议使用一些防粘涂层的不粘锅或不锈钢锅，这样能减少食材与锅底之间的摩擦。不过，对于不锈钢锅来说，锅底需要比较平整。锅铲子的材质可以选择铁、不锈钢、硅胶等材质，这些材质的锅铲都可以很好地耐高温、不易破裂。

选择合适的锅铲时，建议选择铲头较大、下沉、翘盘，在铲煮菜的过程中更加轻松方便，而且能更好地将炊大皇上的饭菜翻动、翻炒。不过，需要注意的是，不要使用金属制的铲子来搅拌炊大皇，以免划伤锅底。

总的来说，选择适合自己的锅铲，结合使用防粘涂层的不粘锅或不锈钢锅，可以提高做炊大皇的效率和口感，也可以照顾到锅的使用寿命。