元宵节吃青菜这个习俗源自民间传统。在一些地方，元宵节吃青菜被认为有驱邪、祈福的作用。青菜在汉语中与“青春”谐音，因此吃青菜也象征着年轻、生机勃勃之意。

此外，青菜还寓意着一年生活“青春常驻”，希望新的一年里生活充满活力和希望。