制作步骤：
1. 花甲洗净沥干水，用刀轻轻在甲壳上切开一个口，将花甲内的沙和杂质清理干净。
2. 花甲用流水冲洗干净，加入开水中焯水煮至花甲壳打开，捞出沥干备用。
3. 青葱洗净切段，蒜末、姜末备用。
4. 取一个小碗，加入生抽、芝麻油、淀粉、泡椒、芥末酱、鸡精、盐、料酒，搅拌均匀制成调料汁备用。
5. 取一个平底锅（或炒锅），倒入适量油加热，放入青葱、蒜末、姜末炒香后，倒入之前制好的调料汁，翻炒均匀。
6. 将焯好水的花甲倒入锅中翻炒，让每一只花甲都均匀的裹上酱汁，闷煮一会儿至花甲熟透，香味四溢，最后加入花椒粉翻炒即可。