做法：将新鲜的笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用，再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的笋尖置于锅中进行焯水处理，等笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用，锅中加入适量的食用油，将准备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理，等香味溢出之后将其置于准备好的笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。