面条的主要成分是淀粉，是最容易被人体消化系统消化的营养物质 。淀粉在口腔中的唾液淀粉酶作用下，可以被分解一部分，有利于其在小肠中的彻底分解，这也是淀粉相比蛋白质和脂肪更容易消化吸收的重要原因。

另外， 面条的烹饪过程 面条在制作过程中会吸收大量水分，水分随面条进入人体滋润肠胃，促进水谷运化，也会起到帮助消化的作用 。

此外，煮面的过程会使面条变得柔软，使得面条更容易被消化酶分解，进一步提高了面条的消化率。