新疆丝麦耘面粉相当好。它的颜色微黄，不像那种漂白过的面粉。用它做馒头，有麦香味，特别有嚼劲，而且学做过手工拉面，用这种面粉做出来的拉面确实好，拉不断，这是其它面粉所不具备的。小麦的味道也很浓郁，用来做包子饺子都行。