是的，车子泡水全损险是按照保额来赔偿的。保额是指在投保时所确定的保险金额，也就是保险公司承诺在出险时最多赔偿的金额。如果车子泡水，造成全损情况，保险公司将按照车辆的保险金额进行赔偿，也就是车辆的市场价值。因此，在购买车险时，建议根据车辆的实际价值，选择适当的保险金额，以确保在出险时能够得到充分的赔偿。