一、覆盖

当外界气温第一次出现0℃以下的低温（初霜冻）时，就可以进行覆盖。覆盖后，棚内温度保持在0℃~7.2℃范围内。覆盖后的整个休眠期间，温度若高于7.2℃，可在晚间温度低时揭帘透风降温；若温度过低，可在白天适当卷帘升温至7℃。这样，有利于棚内升温后地温的提高。此期需要50天左右。

二、升温

1、升温时间

依据大樱桃休眠期的低温需求量和设施类型来确定。目前，栽培的多数品种的低温需求时间量在800~1100小时。升温时间依棚内品种最高的需冷量来确定。

如果需冷量不足，会出现萌芽开花不整齐、花期拉长或开花晚、坐果率低等现象。温室栽培大樱桃，满足需冷量的时间达到1200小时左右较为安全可靠。

温室栽培的，因有较好的保温性能，在满足需冷量后即可升温。大棚栽培的，由于保温性能较差，升温时间不宜过早。覆草帘的应在外界旬平均气温不低于—12℃左右时升温；无草帘覆盖的，应在旬平均气温不低于—8℃左右时升温。如果升温过早。开花期和幼果期则易遭受寒流，使棚内温度下幅度较大，导致冻害发生。

另外，当棚室多、面积大时，为减轻采果、销售和运输压力，可分期升温，使果实成熟期错开。

2、温度管理

棚室温度的调控是大棚樱桃成功栽培的关键所在。只有温度适宜，才能保证开花时间和充分受精，提高产量。温度管理开始时温度不能升的过快或过高，如果升温过快，温度过高，会造成樱桃树萌芽快，开花快，出现先芽后花的倒序现象，使叶芽优先争夺贮藏的养分，导致其坐果率降低，严重影响其幼果的发育和膨大，造成幼果早期脱落。

3、升温步骤

升温主要分以下三步进行：

第一步，温棚：即提温的前两天温度提到20℃以上30℃以下。

第二步，白天拉起1/2的棉被使棚温白天在13℃-15℃,夜间在6℃—8℃，这样维持2—3天，然后逐渐升温约3-5天，棚温提至白天16℃——18℃，夜间7℃——10℃，持续2-3天。

第三步，白天拉起全部棉被，温度过高时，打开顶部放风口通风降温，使棚温白天保持在20℃——23℃，夜间保持在7℃——10℃。