先准备好新鲜的菠萝，削去外皮和中间的硬心，切成小块。

将锅烧热，加适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐和少量白糖炒匀。

加入菠萝块翻炒，再加入适量的水，煮开后转小火煮至菠萝软烂，用勺子压成泥状。放入适量的糖，开火煮至糖完全融化，汁液浓稠即可。如果喜欢口感清爽，可以加入适量的柠檬汁。

最后装盘、冷却、即可享用。这样做的菠萝热吃，酸甜可口，十分开胃，有利于促进消化和营养吸收。