湖南钢铁集团主要生产建筑用钢和工业用钢。其中，建筑用钢包括螺纹钢、线材等，主要用于房地产、基础设施等领域的建设；工业用钢则涵盖了优特钢、板材等，广泛应用于机械制造、汽车制造、造船、电力等行业。