三文鱼的肉质鲜美，口感细腻，适合多种烹饪方式。在选择调味料时，生抽和味极鲜都是常见的选择。生抽适合用于烤、炒、煮等烹饪方式，可以让三文鱼的味道更加鲜美，更加突出。而味极鲜拥有丰富的鲜味和鲜香，适合用于清蒸和做汤，能够突出三文鱼的鲜甜味道。因此，在选择调味料时应该根据个人口味和烹饪方式进行选择，更好地搭配三文鱼的美味。