圣诞米蛋糕的做法要注意一些小窍门。

首先，按照食谱用正确比例的材料制作面糊，不要改变配方。

其次，烤箱的温度和时间要精准控制，一般烤箱温度不要超过180℃，时间不要超过40分钟。还需注意蛋糕模具的选择，要选用合适的大小和形状，尽量避免蛋糕烤焦。

最后，不要急于脱模，烤好的蛋糕需要在完全冷却后再脱模，这样可以保证蛋糕口感和形状完美。