街头摊主菠萝削皮的诀窍在于先将菠萝头尾切去，再将菠萝横着切成1.5公分左右的薄片，再将每片菠萝皮沿着边缘用刀切除，最后将菠萝肉沿着果肉的轮廓削去。这样操作不仅能节省时间，而且菠萝的果肉能完完整整地保留下来，即减少浪费又美观。