做法：

1. 挑选正宗的油栗子，皮薄肉黄甘甜。

2. 清洗栗子，确保表面干净。

3. 在栗子的凸面切口，尽量大一些，如果栗子太大，切完一头可以换方面切另一头。这样可以更容易爆口，食用时也更好剥皮。

4. 将栗子放入水中，将飘在水上的坏果捡出来。

5. 清洗干净后，倒2克植物油拌匀，建议使用味道清淡的油，如玉米油。

6. 将开口向上的栗子摆放在烤盘里。

7. 预热烤箱至200度。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，定时烤25分钟。

9. 烤了10分钟后，栗子应该大部分都爆口了。这时把烤盘拿出来，用刷子给栗子一个个蘸上糖水（一只小碗中放5克糖，加10克水，用刷子搅拌均匀），再入烤箱继续烘烤。

10. 香喷喷的栗子出炉了，个个爆口，非常好剥皮。