苦麻菜是一道营养丰富的食材，特别适合做汤。首先，准备好所需食材：苦麻菜、鸡肉/猪肉、鸡蛋、姜片、盐、胡椒和肉汤/清水。

接着，将苦麻菜洗净、切小块，鸡肉/猪肉切成薄片，将姜片拍松备用。

热锅加入肉片，煸炒至变色后加入清水/肉汤煮开后加入切好的苦麻菜，姜片和适量的盐和胡椒。

最后，打入鸡蛋搅匀，煮至鸡蛋熟即可食用。这道汤鲜美可口，具有养颜养生的功效，是冬季保暖润肺的好选择。