首先将鱼片用盐和料酒腌制10分钟。

然后将腌制好的鱼片放入面粉中裹上一层淀粉，并炸至金黄色，沥干油。

在另一锅中，加入醋、糖、番茄酱、生抽、老抽、姜片和蒜片，煮沸后添加适量的水淀粉水勾芡调味。

把炸好的鱼放入酱汁中，小火翻炒。

最后撒些芝麻和葱花即可完成半成品的糖醋鱼。喜欢的可以把酱汁再烧浓一点，增加口感。