编织男士背心，可选择简单的平针或斜纹针法。

首先，确定背心的尺寸和所需毛线量，选择适合的毛线。

接着，用毛线针起头，根据所选针法开始编织。注意背心的领口和袖口设计，可加入纽扣或拉链增加实用性。

最后，完成编织后修剪多余毛线，整理形状。这样，一件简单舒适的男士背心就完成了。