要制作辣疙瘩英子烀咸菜，首先需要准备好新鲜的咸菜和一些辣椒、葱姜蒜等调料。

将咸菜切成小段，并用清水冲洗干净，然后沥干备用。

接着将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后依次放入咸菜和辣椒煸炒。

最后加入适量的水煮开，再放入辣疙瘩和盐，煮至辣疙瘩煮熟即可。这样制作出来的烀咸菜口感鲜美，辣疙瘩爽滑可口，香辣开胃，是一道美味可口的家常菜。