醍醐之所以被认为是奶油，是因为它从酥酪中精炼出来，是一种赤黄色的精炼奶油。在古代印度，醍醐被视为牛乳中的美味极品。制作醍醐需要经过重重工序的提炼，它的质地细腻润滑，在酥中，盛冬不凝，盛夏不融。此外，《大般涅盘经·圣行品》中也提到：“从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。”

这也说明了醍醐是经过从牛乳到熟酥等层层提炼后得到的精华，是一种质地细腻的赤黄色奶油。