生长在地底下的植物种类有萝卜、凉薯、马铃薯、花生、蒜等。这些植物的果实和种子都生长在底下，只有叶子长和花朵长在土壤外面。其中萝卜和马铃薯是较为常见的，萝卜根部可以食用，马铃薯的根部也可以食用。

凉薯是豆科一年生或多年生的藤本植物，其块根肥大，肉质白色生吃爽脆甘甜，也可以熟食。花生是我国产量丰富，食用广泛的一种坚果，又名长生果。蒜，底下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称作蒜头，可做调味料。