东北辣条是一种辛辣零食，又称为大面筋、素牛筋等，主要原料是小麦粉或其他谷物、豆类。

辣条是通过对切面进行蒸煮、油炸，然后调味而制成的休闲零食。辣条在20世纪90年代初出现并流行于河南、湖南、湖北、广东、广西等地，凭借独特的麻辣口感和诱人的风味受到人们的喜爱。但随着辣条产业的发展，部分辣条生产厂家在加工过程不符合生产标准的问题被曝光，引起了国家食药监局的重视。针对食品安全问题，国家食药监局已陆续发出辣条食用安全消费提示，并召开调味面制品等休闲食品质量安全监管工作座谈会。