答，吉林市百年大冷面创始人是朝鲜金刚山来的金先生。

这个店历史比较悠久了，在吉林市很有名，家喻户晓。大冷面前身叫"吉兴冷面屋"。

传说在民国九年的时候，朝鲜金刚山来的金先生在现在吉林东市场这开了一家朝鲜族小店，专门卖风味冷面，红油拌菜，很受欢迎，经历百年，传承了下来。

在之后的岁月里，"大冷面"又经历了多次变革，在江城众多的美食当中站稳了脚跟。

朝鲜族吃冷面的传说，朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗。说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，所以冷面又被称作"长寿面"。

相传玉皇大帝的七位仙女，厌倦了天上冷清的生活，便瞒着玉皇大帝，偷偷飘降在长白山天池。她们戏水为乐，日子过得逍遥快活。

正月初四这天，最小的仙女在沐浴时，突然发现一个青年男子走来，急忙上岸找衣裳躲避。就在这时，一只大鸟突然从天而降，衔走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。

说时迟那时快，只见青年男子搭箭就射，大鸟一惊，抛下衣裳展翅就逃，而衣裳却正好飘落在仙女身上。

于是，青年成了七位仙女的好朋友，仙女们精心调制了冷面请青年品尝。青年从没吃过如此美味的面条，便向仙女们请教做法，下山以后也学着做，并教会了自己的子孙。

青年很长寿，子孙满堂，流传下来的冷面便被称作"长寿面"。于是，每年农历正月初四吃"长寿面"就成了朝鲜族的传统习俗。