野菜是通过自然生长和人工种植两种方式长出来的。具体分析如下：

- **自然生长**：许多野菜是自然生长的，它们在野外环境中通过种子发芽、生长、开花和结果来完成其生命周期。春天是多种野菜生长的季节，此时气温回暖，雨水充足，为野菜的生长提供了良好的条件。例如，荠菜、香椿、茼蒿等野菜会在春季时在野外自然生长，人们在春季可以采摘这些野菜进行食用。

- **人工种植**：随着农业的发展，人们也开始尝试在居住地周围人工种植野菜。这种原始的农业活动使得一些野菜得以在人类的精心培育下生长，从而成为我们餐桌上的食材。

综上所述，野菜的生长是一个自然过程，但也受到人类活动的影响。