松板肉和槽头肉是两种不同的熟肉制品。松板肉是以猪腿肉为原料，加入多种调料，烤熟后切成片状。而槽头肉则是将猪后腿肉加入酱油、糖、盐等调料腌制数日，然后放入槽头（或坛中）进行蒸炖制作而成的。两者在原料、制作过程、口感和风味上都存在明显的区别。因此，槽头肉和松板肉是两种不同的肉制品，不应混淆。