山梨酸钾是指某些水果和蔬菜中普遍存在的一种酸性物质，例如苹果、葡萄和番茄。红酒中的山梨酸钾正是来源于葡萄本身。在红酒的生产过程中，发酵会将葡萄中的糖分转化成酒精和二氧化碳，同时生成一些有机酸，包括山梨酸钾。由此可见，山梨酸钾是红酒中常见的一种成分。