教育孩子懂得礼仪和分寸的书籍有很多，以下是一些建议供您参考：

1.《弟子规》：这是一本中国古代的家庭教育读物，内容包括了为人处世、道德品质、生活习惯等方面的教育。对孩子的礼仪和分寸有很好的引导作用。

2.《三字经》：这是一本古代的启蒙读物，内容涵盖了道德、文化、历史等多个方面。通过朗读和理解《三字经》，孩子可以学到很多礼仪和分寸的知识。

3.《成语故事》：这本书收录了许多寓意丰富的成语故事，通过阅读这些故事，孩子可以从中体会到礼仪和分寸的重要性。

4.《小学生日常行为规范》：这本书针对小学生的日常生活和学习，系统地介绍了礼仪、习惯和行为规范等方面的知识。对孩子的行为举止有很好的指导作用。

5.《家庭礼仪教育绘本》：这类绘本以图文并茂的形式，生动地展示了家庭生活中的礼仪和分寸。通过亲子共读，孩子可以在轻松愉快的氛围中学会遵守礼仪。

6.《礼仪常识绘本》：这类绘本介绍了各种日常生活中的礼仪知识，如用餐礼仪、做客礼仪等。帮助孩子养成良好的行为习惯，懂得分寸。

在选择阅读材料时，可以根据孩子的年龄、兴趣和实际情况进行选择。另外，家长在日常生活中也要做好榜样，以身作则，让孩子在实践中学会礼仪和分寸。