在手机金山文档中，要改变字体，首先需要选中需要修改的文字，然后点击工具栏中的字体按钮。

在弹出的字体设置界面中，可以选择不同的字体、字型、大小等选项进行修改。

同时，用户还可以设置加粗、倾斜、下划线等文字效果。

完成设置后，点击“确定”按钮即可完成修改。通过以上步骤，用户可以方便地改变金山文档中的文字字体，以达到更好的阅读和展示效果。