河南省最低气温纪录可以追溯到1951年1月5日，当时郑州市的气温达到零下27.5摄氏度。这一低温天气给当地人民带来了严重的困扰，农作物受到了严重的冻害，交通也受到了严重的影响。

据气象记录，河南省近50年来冬天最低温度出现在1975年1月，达到了零下16.5摄氏度。这一寒冷的气温给当地带来了严重的冻灾，对农作物和人民生活造成了严重影响。

在河南省各个市县中，历史的极端低温是零下23.6度，出现在1976年12月26日的林州，永城市极端低温也低于零下23度。